【椰蓉面包】——COUSS CM-1200厨师机出品
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卓捶奥估秤
椰香味十足的椰蓉面包是小卡很爱的一款面包，有了厨师机帮忙揉面，各种好吃的面包轻松撸起来吧！
~~by@我爱厨房
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时间: 1-2小时
食材
面团：高筋面粉
220g
低粉
30g
牛奶
±120ml
蛋清
30g
白糖
30g
盐
2g
酵母
2.5g
黄油
25g
馅料：白糖
25g
黄油
25g
全蛋液
25g
奶粉
10g
椰蓉
40g
牛奶
15ml
步骤
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1. 将除黄油的材料放入CM-1200厨师机搅拌桶中，开启1档揉成团后转3档揉面。 -
2. 面团揉至光滑后加入黄油，低档使黄油吸收后转3档继续揉面。
-
3. 面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
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4. 搅好的面团取出，稍揉一下后整形，放入盆中，盖上湿纱布，室温发酵约2-2.5倍大。
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5. 利用发酵时间制作馅料，黄油提前软化后加入白糖；搅拌均匀后分次加入蛋液拌均匀，再加入奶粉、椰蓉和牛奶拌均匀备用。
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6. 发酵好的面团平均分割成8份，将其滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛约10分钟。
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7. 将松弛好的面团擀成长方形薄片，均匀地涂抹上椰蓉馅料。
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8. 沿长边卷起来，用刀从中间纵向切开成两条，像扭麻花一样将它们扭在一起，两头捏紧盘卷起来，收口藏在底部排入烤盘。
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9. 将面胚放入烤箱中发酵约40分钟。发酵完成后刷上蛋液，入上火175度下火150度预热的烤箱，烘烤约17分钟至表面金黄后即可。
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10. 成品
小贴士
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，视面团状态适酌情增减。
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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