樱花慕斯蛋糕~鸡尾酒版
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若云屎太浓
这款樱花慕斯蛋糕的6寸的，家里没有雪碧，刚好有一瓶透明的鸡尾酒，用来做樱花慕斯，口感也是棒棒哒！
时间: 1-2小时
食材
慕斯溶液：
适量
淡奶油
200克
白砂糖（打磨成糖粉）
50克
纯牛奶
80克
吉利丁片
5克
纯净水
40克
慕斯镜面：
适量
透明鸡尾酒
125克
盐渍樱花
数朵
热水
适量
消化饼干
80克
黄油
40克
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 黄油用微波炉或隔水融化，消化饼干磨成粉，将溶化的黄油倒入饼干沫中，搅拌均匀。
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3. 拌匀的饼干沫倒入6寸模具，用汤匙压实，放冰箱冷藏15分钟。
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4. 我们先来准备慕斯层：用纯净水把吉利丁泡软，再隔水加热至吉利丁完全融化，加入纯牛奶，搅拌均匀待用。
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5. 将200克淡奶油加入50克白砂糖粉打发，出现明显纹路即可！
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6. 将第4步和第5步混合，搅拌均匀，倒入蛋糕模中。
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7. 冷藏2小时，等慕斯层凝固后，我们就可以开始准备镜面层了。
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8. 最后制作樱花镜面层：提前用热水泡开盐渍樱花，盐渍的樱花含盐量较高，可以多泡几次去除盐分。用纯净水将吉利丁泡软，再隔水加热至吉利丁融化，稍稍冷却后加入透明鸡尾酒，搅拌均匀。
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9. 将混合好的镜面溶液倒在凝固的慕斯层上。趁镜面未凝固时，放入泡好的樱花和薄荷叶，放进去时可以略抖动一下，让樱花的花瓣盛开，这样造型更美。冷藏2小时即可。
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10. 2个小时之后，将模具从冰箱里拿出来，模具底下放个高一点的水杯，用电吹风在模具周围吹一下，一会就能脱模啦！
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11. 美丽的盐渍樱花慕斯蛋糕完成啦！
小贴士
泡开樱花时的水温不易过高，否则樱花会褪色较快。亲们也可以用雪碧等透明饮料来做镜面哦！
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