低糖全麦吐司
7.2万热度
62收藏
收藏
|
思逸
这是一个特别适合做主食的吐司，糖量少于粉量的10%，吃起来基本吃不出甜味了，所以做三明治也是一等一的合适，不抢味，又健康。
时间: 1-2小时
食材
粉类
适量
高粉
180克
全麦粉
90克
糖
18克
盐
3克
酵母
4克
液体
适量
橄榄油
18克
牛奶
126克
鸡蛋
40克
步骤
-
1. 用料：高粉180克，全麦粉90克，橄榄油18克，牛奶126克，鸡蛋40克，糖18克，盐3克，酵母4克 -
2. 把液体材料，称量好后投入面包机中。
-
3. 再把粉类也同样放入面包机，需要注意的是，盐不可直接接触酵母，所以一定要分开放。
-
4. 搅拌至能拉出较透的膜即可，面包机大概40分钟左右，但不同品牌和型号又有所区别，但切不可过度搅拌，以免搅拌过头。
-
5. 发酵至原来的2~3倍大，这个过程不可以时间为定论，需以状态来判断，用手戳一个洞，不反弹也不下陷是最合适的。
-
6. 均分成三个小面团（我做的是两倍的量），稍揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
7. 将小面团擀成长舌状，一边略薄。
-
8. 由厚的那边卷起。
-
9. 放入吐司模中，两边都先靠边，再放中间的，之后于温度35度，并有一定湿度的空间中进行最后发酵。发酵的环境各人不同，此处略过不表。
-
10. 发到模具的八九分满左右，八分满烤出来边角是圆的，九分满就是直角的。
-
11. 盖上盖子，烤箱预热好后放入烤箱，中下层，180度，35~40分钟。
-
12. 烤好后，吐司脱模凉到手温，装袋保存，完全冷却后再切片。
-
这道菜的其他做法
-
黑糖全麦吐司
191收藏2.9万热度 -
红糖全麦吐司
177收藏7.6万热度 -
【红糖全麦吐司】——姑娘们最适合吃的吐司
73收藏7.9万热度 -
红糖全麦吐司
104收藏2万热度 -
低糖、无脂、健康全麦吐司面包
54收藏11.9万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度
相关菜谱
-
红糖芝麻全麦吐司
爱动脑筋的醉柔珊9.5万热度104收藏 -
无糖无油100%全麦吐司
菏云抗成瘸9.5万热度64收藏 -
中种全麦吐司
pedal秀美2.8万热度190收藏 -
肉桂蔓越莓核桃全麦吐司面包
裘茂实报4.9万热度107收藏 -
全麦吐司早餐卷
不开心obedience7.6万热度96收藏 -
双色全麦吐司
confirmation小葱8.4万热度177收藏 -
全麦吐司蔬菜沙拉
屈孤秋酷10.9万热度47收藏 -
全麦吐司（70%冷藏中种法）
惠萧山情人9.1万热度40收藏