干炸小黄鱼
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干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。
时间: 30分钟-1小时
食材
小黄鱼
10条左右
面粉
3汤匙
淀粉
1汤匙
泡打粉
1茶匙
盐
1茶匙
料酒
1茶匙
白胡椒粉
少许
步骤
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1. 把小黄鱼收拾干净，去头，去内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟 -
2. 将泡打粉，淀粉和面粉混合后用水搅拌匀。
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3. 将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊。
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4. 大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色；稍稍放凉后蘸椒盐食用。
小贴士
1.泡打粉可以使面皮更酥脆。
2.超市里有卖收拾好的去头小黄鱼，可以直接买来用。
2.超市里有卖收拾好的去头小黄鱼，可以直接买来用。