外酥里嫩の干炸小黄鱼
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clasp天无二日
简单、快捷、有营养。
食材
小黄鱼
5条
葱姜蒜
适量
花椒水
适量
料酒
适量
生抽
适量
咸盐
适量
香油
适量
鸡蛋
3颗
面粉
3勺
淀粉
2勺
食用油
适量
步骤
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1. 将小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。 -
2. 将小黄鱼放进盆中，用自来水漫过小黄鱼。
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3. 放入料酒、花椒水、咸盐、生抽、香油、葱姜蒜搅拌均匀，放置冰箱腌制一晚。
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4. 第二天将腌制一晚的小黄鱼取出，沥干水分。
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5. 将鸡蛋、淀粉、面粉放入盆中搅拌均匀，制成炸鱼面糊。
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6. 将沥干水分的小黄鱼放入面糊中，挂糊备用。
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7. 倒入能漫过小黄鱼的食用油，开火热油。当油温上来以后，将挂有面糊的小黄鱼沿着锅边滑入烧热的油锅中，每面各炸5分钟左右，炸至金黄色，控油出锅。
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8. 待小黄鱼稍微凉凉，就可以吃了。外酥里嫩，肉质鲜美，入口即化。
小贴士
所有用料根据小黄鱼的条数自己增减。