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黄酒焖羊排
3.2万热度
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孤单deafen
冬季食用羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力,羊肉可以增加消化
时间: 1-2小时
食材
羊排
500克
土豆
300克
青蒜
2根
冰糖
20克
姜片
10克
酱油
30ML
黄酒
100ML
食盐
3克
步骤
  • 1. 羊排和冷水一起放在锅中,煮沸后煮5分钟。
  • 2. 将焯水后的羊排去掉血沫,斩小块。
  • 3. 炒锅放入1勺花生油,用小火熔化冰糖。
  • 4. 加入羊排块,用中火翻炒。
  • 5. 加入酱油。
  • 6. 加入黄酒。
  • 7. 加入姜片,将调味料和姜片翻炒片刻,加入500ML的清水用小火焖30分钟。
  • 8. 将土豆削皮切块,翻炒片刻,盖上盖子用中小火焖20分钟。
  • 9. 最后加入青蒜段炒熟。
  • 10. 下盐调味,炒匀盛碟即可。
  • 11. 冬天吃羊肉滋补,土豆吸收了肉味,那香~~~~
小贴士
1、羊排焯水要和凉水一起下锅,煮沸后再煮5分钟。这样做的目的是为了能祛除羊肉的膻味。
2、食盐最后放,为了防止营养流失,也为了更好地将羊排焖绵软。
3、如果有压力锅,可以将加了水的羊排和土豆一起放在压力锅压15分钟。
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