黄酒焖鸡
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黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。
但是这一瓶黄油是我的朋友的妈妈自己酿制的,比市面的黄油要纯正,与香得多。
农家鸡配上自制黄酒焖鸡,不需要放任何配料,加少许酱油调味即可,焖出来的鸡非常的有酒香,好吃极了。
其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。
但是这一瓶黄油是我的朋友的妈妈自己酿制的,比市面的黄油要纯正,与香得多。
农家鸡配上自制黄酒焖鸡,不需要放任何配料,加少许酱油调味即可,焖出来的鸡非常的有酒香,好吃极了。
食材
鸡
250g
黄酒
20ml
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
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1. 自家酿制作的黄酒;
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2. 鸡砍块;
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3. 炒锅下油,炒香鸡块;
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4. 鸡块炒香,炒均匀;
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5. 倒下酱油炒上色;
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6. 淋入黄酒炒均;
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7. 盖上盖子,小火焖20分钟;
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8. 焖至熟透后,转大火焖至收汁。
小贴士
倒下黄酒后,转小火焖,可以保持酒香。
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