黄酒焖鸡块
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追风cloudy
一坛黄酒买了好长时间，总是想不起喝，不要浪费了，用来焖鸡，既能去腥又能提香，真是不错呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
童子鸡
半只
黄酒
150ml
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
冰糖
5粒
步骤
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1. 食材：童子鸡半只、花雕酒、葱姜、生抽、老抽 -
2. 鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出
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3. 焯过水的鸡块捞出
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4. 锅中放两勺食用油，放入葱姜爆香
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5. 爆香葱姜后，放入焯过水的鸡块小火煎
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6. 小火煎出鸡块水汽，放入生抽和老抽、冰糖
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7. 炒制鸡块上色，放入花雕酒
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8. 大火烧沸后改小火焖炖
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9. 小火焖三十分钟左右，鸡肉软烂，大火把汤汁收浓即可
小贴士
倒下黄酒后，转小火焖，可以保持酒香
最后收汤的时候要稍稍留一些汤汁比较好。
最后收汤的时候要稍稍留一些汤汁比较好。
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