1. 处理食材，日本豆腐从中间切开，两面挤出，小心点，要不会碎

2. 切好的日本豆腐沾淀粉，用手就行，没那么易碎，淀粉沾均匀，要在油快开了的时候沾

3. 炸制日本豆腐，变沾淀粉边炸，炸好出锅

4. 先炒胡萝卜，超软后加盐，加炸好的日本豆腐，现价少量酱油，再加一碗水，然后看看味道，再加盐和糖，再加小半碗水，我怕豆腐碎，就没用铲子，在垫勺，收汁出锅