红烧日本豆腐
7.6万热度
76收藏
收藏
|
繁华仅此涟东
日本豆腐,也叫玉子豆腐,与传统的豆腐味道截然不同。其实,真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐,成分没有大豆,鸡蛋打匀,兑水,蒸熟,切块而成。所以吃起来蛋香浓郁,而且口感十分嫩滑。似脂般洁白晶莹,营养丰富、香气诱人,味道甜香,四季适宜,下酒佐餐,充饥皆宜。
时间: 10-30分钟
食材
日本豆腐
8个
油
适量
盐
适量
尖椒
适量
胡萝卜
适量
老抽
适量
美极鲜
适量
味精
适量
生粉
适量
葱花
适量
步骤
-
1. 准备好日本豆腐,尖椒.胡萝卜洗净
-
2. 把日本豆腐切开从袋里取出日本,尖椒.胡萝卜切片
-
3. 切成均匀的厚片
-
4. 抓一把生粉洒在日本豆腐上
-
5. 日本豆腐用生粉轻轻抖匀
-
6. 油热后把拍好粉的日本豆腐一个一个慢慢下锅炸
-
7. 大火炸一会捞出
-
8. 看油温升高再把日本豆腐下锅复炸一遍至表皮酥脆捞出控油
-
9. 锅留底油下葱花.尖椒片.胡萝卜片煸炒
-
10. 加少量水.美极鲜.老抽
-
11. 加味精把汁炒匀
-
12. 下炸好的日本豆腐
-
13. 淋少许水淀粉勾一点芡,翻匀即可出锅
小贴士
1、没炸之前的日本豆腐很娇嫩,一定要轻拿轻放;
2、炸日本豆腐的油温一定要比较高再放豆腐进去,豆腐放进去可以浮起就证明油温够了,豆腐进锅以后,一直用中火来炸;
3、拍粉用的生粉可以先倒少量,不够再加就是啦。
2、炸日本豆腐的油温一定要比较高再放豆腐进去,豆腐放进去可以浮起就证明油温够了,豆腐进锅以后,一直用中火来炸;
3、拍粉用的生粉可以先倒少量,不够再加就是啦。
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度