蔓越莓冰皮月饼
7.4万热度
59收藏
收藏
|
辗悍俸痹哟
其实我不太爱吃月饼,每年的月饼都吃到发霉,也没吃完,到最后都给丢掉。今年本不打算做月饼的,昨天去逛烘焙店,看见新上了很多款没吃过的月饼馅,心里就开始长草了,再加上月饼活动进行的如火如茶的,怎么也得支持下。于是,挑了好几种口味,其中一款就是这个蔓越莓月饼馅。其实自己做馅料更健康,但我挺懒的,自己懒得去炒馅料,也挺麻烦的。蔓越莓天然清新的味道,酸酸甜甜,香甜而不腻。
时间: 1-2小时
食材
糯米粉
22克
粘米粉
17克
澄面
10克
细砂糖
25克
牛奶
92克
色拉油
10克
蔓越莓馅
180克
熟糯米粉
适量
步骤
-
1. 准备所需材料。
-
2. 将牛奶、色拉油、细砂糖混合拌匀后,再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。
-
3. 将混合好的粉糊过筛。
-
4. 然后静置30分钟。
-
5. 将静置好的粉糊上锅大火蒸15分钟。
-
6. 蒸熟后打散。
-
7. 微凉后,用手把冰皮揉成光滑的面团,完全冷却后,放冰箱冷藏半小时。
-
8. 取适量糯米粉,放平底锅内炒熟。炒至微黄即可盛出备用。
-
9. 将蔓越莓馅分成45克一个,搓成圆形。
-
10. 将冷藏的冰皮取出,取一小块再搓成圆形。(皮料我没称,大概25克左右)
-
11. 再把冰皮团压扁。
-
12. 再把馅料放在冰皮团上。
-
13. 用左手虎口捏着,慢慢的往上推,直到把馅料全部包裹住。
-
14. 将包好的冰皮团粘上点熟糯米粉。
-
15. 在模具里撒点熟糯米粉,让熟糯米粉均匀粘在模具壁上,然后轻轻磕两下把多余的熟粉磕出来。
-
16. 然后把包好的冰皮团光滑的一面冲里放进月饼模里,然后用手把面团压实,底部要压平。
-
17. 然后轻轻推月饼模顶部,冰皮月饼就给压出来了。
小贴士
我的的月饼模是63克的,配方中的皮料,够做五个,馅料刚好做四个。剩下一个皮料我做了其它口味的,如果想多做,可以增加材料的份量。
-
这道菜的其他做法
-
莲蓉蔓越莓冰皮月饼
198收藏8727热度 -
紫薯蔓越莓冰皮月饼
143收藏2.6万热度 -
翡翠蔓越莓冰皮月饼
145收藏2.6万热度 -
紫薯椰蓉蔓越莓冰皮月饼
102收藏6.9万热度 -
奶黄蔓越莓冰皮月饼
162收藏4.8万热度
相关菜谱
-
双色蔓越莓冰皮月饼
太上老君interior11.4万热度723收藏 -
酒酿蔓越莓冰皮月饼
冒卮邓既晨3.3万热度137收藏 -
蔓越莓冰皮月饼
魂梦归他处锐2万热度105收藏 -
奶黄蔓越莓冰皮月饼
俅伤涡呈俺6.8万热度110收藏 -
栗蓉蔓越莓冰皮月饼
南薇孤秋7.4万热度60收藏 -
白芸豆蔓越莓酥皮月饼
郭芙蓉jerk1.2万热度95收藏 -
蔓越莓奶黄月饼
弎眉桔6.1万热度193收藏 -
小鱼儿蔓越莓绿豆月饼
YEPaNLIo1.2万热度129收藏