奶黄蔓越莓冰皮月饼
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俅伤涡呈俺
香软不腻的奶黄，搭配蔓越莓的酸甜口感，在冰皮的衬托下，显得格外清新脱俗。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
45g
粘米粉
35g
澄粉
20g
糖粉
20g
玉米油
20g
牛奶
185g
糯米粉
30g
蔓越莓
26g
奶黄馅
300g
步骤
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1. 将所有主料混合均匀，静置30分钟 -
2. 这时将30g糯米粉炒熟，为糕粉
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3. 静置好的面糊倒入抹油的盘中，中大火蒸20分钟左右
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4. 称好2g蔓越莓加23g奶黄
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5. 将奶黄与蔓越莓揉匀，搓圆
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6. 蒸好的面团晾凉至温热揉至光滑有弹性
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7. 面团分成13个，25g一个
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8. 去一个冰皮按扁，放上奶黄蔓越莓
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9. 虎口慢慢向上推，收口捏紧，搓圆
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10. 月饼球撒上糕粉，模具撒上糕粉，压出形状
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11. 刚做好就忍不住咬一口！
小贴士
冰皮月饼冷藏后口感更佳；冷藏可保存3天左右。
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