奶黄蔓越莓冰皮月饼
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万物可爱你尤其是
制作的奶黄馅比较软,于是想加入一些其它食材,会稍微硬实些。喜欢蔓越莓的酸甜味道,将蔓越莓粒加入到奶黄馅中,那浓浓的奶味中有着粒粒的酸甜味道,再配上咖啡味的冰皮,形成一款很不错的冰皮月饼呢。
时间: 1-2小时
食材
咖啡冰皮
200g
奶黄馅
280g
蔓越莓
20g
玉米油
少许
步骤
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1. 将咖啡冰皮准备好,制作方法参见摩卡咖啡月饼的冰皮制作过程
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2. 奶黄馅准备好,制作方法参见奶黄冰皮茶巾制作过程
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3. 将蔓越莓切成碎粒
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4. 将蔓越莓粒拌入奶黄馅中
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5. 揉成馅料
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6. 将面皮擀成薄片后,放入馅料
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7. 慢慢收拢起来
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8. 将包好的冰皮月饼坯子放入刷好油的模具内
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9. 按压成月饼形状即可。
小贴士
冰皮冷藏后口感更佳,保存期间最好不要超过三天。
糯米制品不易消化尽量少食。
糯米制品不易消化尽量少食。
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