翡翠蔓越莓冰皮月饼
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这还是中秋节做的冰皮月饼,忙着棉衣发,这个双休日整理整理图片,发个菜谱。冰皮月饼比一般的传统月饼更时尚,也没有那么油腻,当点心,当早点都很好。因为用的是菜叶汁,所以成品是翡翠颜色的,就叫翡翠蔓越莓冰皮月饼吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
冰皮粉
120g
蔓越莓馅
250g
青菜叶子
100g
手粉
适量
清水
适量
步骤
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1. 准备好食材
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2. 青菜叶洗净,放入榨汁机,加些清水榨汁,
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3. 取60克青菜汁煮开,
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4. 趁热倒入冰皮粉中,边倒边搅拌,
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5. 再揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,醒20分钟。
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6. 分成22克一个人的小圆球,揉圆,
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7. 把蔓越莓馅分成28克一个的小圆球,揉圆,
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8. 取一饼皮小圆球,捏成光滑的饼皮,放入一个馅
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9. 慢慢地包裹好馅料,封紧口,搓揉光滑.
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10. 放入手粉里四边沾一些粉,要薄一些,
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11. 放入月饼模内,上层压平,同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙,倒扣,按压月饼弹簧即可做出月饼。
小贴士
1.可以用菠菜叶子榨汁做.
2.青菜汁要煮开再拌粉.
3.不要一下子加入,要留一些,搅拌一下再加。
2.青菜汁要煮开再拌粉.
3.不要一下子加入,要留一些,搅拌一下再加。
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