咸蛋黄玉米粒
22.9万热度
17收藏
收藏
|
明亮prescription
过年这段时间，虽然也做了不少的菜，但一直懒于写菜谱，随着帆少的开学，杨大厨的生活也跟着走上正规。关于做菜，开学前帆少就给我打了预防针，除周末外一定不要给他做荤菜，隔三岔五的也不行。看帆少决心这么大，当妈的还有啥说的呢。话说过年前做的咸鸭蛋已经可以开吃了，在我的心目中，蛋制品可以不归为荤菜类，所以开学第一天，咱们不如来个久违了的咸蛋黄玉米粒，咋样？【调皮】
食材
自制咸鸭蛋
4个
新鲜甜玉米
2条
玉米淀粉
少量
花生油
适量
步骤
-
1. 从密封的袋子里取出咸鸭蛋，洗干净，放锅里煮熟。稍微煮久一点也没有关系，把咸蛋煮透。 -
2. 煮熟的咸鸭蛋用刀剖开，取咸蛋黄捣碎备用，咸蛋白留起来，明天早餐搭配白米粥，很不错的搭配哦。因为有过做咸鸭蛋的经验，我对这次的成品有足够的信心。果然，剖开的咸鸭蛋成色诱人，如我所愿。
-
3. 新鲜甜玉米去根须剥玉米粒。因为没有使用任何辅助工具，我发现剥新鲜玉米粒也是个技术活儿，很容易剥烂爆浆。我索性浪费一整排玉米，全都剥烂，只要开启了第一排，剩下的就很好操作了，完整剥落无难度。
-
4. 另锅烧水，水开后放剥好的玉米粒煮熟。
-
5. 煮熟的玉米粒裹适量玉米淀粉备用。论我的经验，趁热裹玉米淀粉效果更好哦。
-
6. 锅里烧油，油温四成热时下裹了淀粉的玉米粒，中火炒至焦黄定型，铲出备用。
-
7. 锅内余油，下捣碎的咸蛋黄，中火慢炒，炒至咸蛋黄松散翻沙，再下玉米粒同炒。
-
8. 当咸蛋黄完美裹附在玉米粒上，一盘黄灿灿的咸蛋黄玉米粒就炒好了。起锅装盘，看样子又是开胃的节奏，让计划年后减肥的亲们如何是好？嘻嘻，吃完这餐再说吧。
小贴士
关于咸鸭蛋的制作，大家可以关注我之前的菜谱哦。
-
这道菜的其他做法
-
咸蛋黄玉米粒
43收藏6.5万热度 -
金沙玉米（咸蛋黄玉米粒）
48收藏7.5万热度 -
蛋黄玉米粒
177收藏1.2万热度 -
咸蛋黄玉米
40收藏6.7万热度 -
蛋黄玉米粒
41收藏8.5万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度