鸡汤菜肉馄饨【附红枣枸杞鸡汤做法】
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笑颜oath
雪停了，今天出了太阳，化雪的日子特别冷，煲上鸡汤，来几个馄饨，热乎乎的，暖身暖胃暖心窝。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
300g
青菜
200g
鸡
半只
木耳
15g
黄花菜
15g
生姜
8g
枸杞
5g
红枣
5个
馄饨皮
400g
盐
5g
蚝油
15ml
料酒
10ml
生抽
15ml
香油
适量
牛肉粉
5g
胡椒粉
5g
步骤
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1. 准备半只鸡洗干净。我喜欢过水煮一下捞出来再添热水煮。直接煮也是可以的。 -
2. 准备枸杞，红枣，姜片。
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3. 准备砂锅，把鸡放进去，加入一砂锅的热水，然后放入红枣枸杞姜片。如果鸡是生的就加凉水就可以了。
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4. 开大火开始煮，煮开后转小火煲一个小时左右，然后加入泡好的木耳和黄花菜。再继续煲煮半小时左右即可。
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5. 煲汤的过程中我们可以包馄饨啦。用的青菜，洗干净，过开水烫一下，去掉土腥味道。
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6. 剁肉馅，加入盐，料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，牛肉粉等，同一个方向搅拌上劲。可以加一些姜末，不喜欢就省略吧。
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7. 青菜用手挤出水份，切成粒放进肉馅。
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8. 搅拌均匀后淋一些香油再搅拌几下。
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9. 包馄饨，因为我喜欢大馄饨，所以馅放点咯
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10. 对折。
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11. 再对折，然后捏住内层的两个边左右方向交错叠压。
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12. 不黏的话就沾点水哦。
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13. 我大概包出了这样两案板，很可爱的造型哈，喜欢的包法。
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14. 烧开水下馄饨，下好的馄饨捞出来放在碗里，然后浇上鸡汤，再捞一些配菜。可以加入一些盐调味。
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15. 再来一碗鸡汤吧！
小贴士
不用添加过多的材料，注意火候，馄饨中青菜不用切的太碎。
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