韭菜花炒火焙鱼
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心蓝手制私房菜【韭菜花炒火焙鱼】——犯我强汉者，虽远必诛（下）
时间: 10分钟内
食材
韭菜花
100g
火焙鱼
200g
姜蒜
少许
豆豉
少许
泰辣
少许
油
5g
盐
4g
自制烤肉粉
5g
蒸鱼豉油
5ml
步骤
-
1. 火焙鱼洗净，沥水待用 -
2. 韭菜花洗净，去老根，切5cm长段待用
-
3. 豆豉泡发，姜蒜切米，泰拉洗净待用
-
4. 坐锅起大油，下火焙鱼炸香，捞出沥油待用
-
5. 坐锅起油，下豆豉、姜蒜、泰辣炒香
-
6. 下韭菜花，翻炒1分钟
-
7. 下火焙鱼，撒味精、盐，翻炒1分钟
-
8. 撒烤肉粉，淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
小贴士
罗里吧嗦：
1.火焙鱼分很多种，含盐量不一样，事先要尝试火焙鱼的咸淡，再根据实际情况增减味椒盐的用量
2.韭菜花易熟，只需要短时间翻炒
3.提前炸香火焙鱼，可以使火焙鱼口感更香酥
4.心蓝自制的烤肉粉为此菜带来了异香和鲜美
5.心蓝使用的泰辣是顶级干辣椒，遇热后所绽放出来的华美之红是不是很值得你心动，呵呵，这是普通劣质干辣椒所无法比拟的真实之红
1.火焙鱼分很多种，含盐量不一样，事先要尝试火焙鱼的咸淡，再根据实际情况增减味椒盐的用量
2.韭菜花易熟，只需要短时间翻炒
3.提前炸香火焙鱼，可以使火焙鱼口感更香酥
4.心蓝自制的烤肉粉为此菜带来了异香和鲜美
5.心蓝使用的泰辣是顶级干辣椒，遇热后所绽放出来的华美之红是不是很值得你心动，呵呵，这是普通劣质干辣椒所无法比拟的真实之红
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