家常毛血旺
6.5万热度
21收藏
收藏
|
foreign景天
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭血（豆腐大小）
1块
黄豆芽
300G
午餐方火腿
半个
黄喉
200G
黑百叶
200G
重庆火锅底料
1块
郫县豆瓣
2汤匙
干小红辣椒
10个
花椒
1茶匙
盐
1/4茶匙
黄酒
1汤匙
大葱
适量
小香葱
适量
清水
适量
姜片
少许
步骤
-
1. 鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。 -
2. 锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用。
-
3. 炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。
-
4. 锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水）。烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮曰4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。
-
5. 炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可。
小贴士
*材料可按自己喜欢的搭配，鸭血是一定要有的，若实在没有鸭血，猪血也行。
*我这个版本材料比较好找，用火锅底料比较方便。
*我这个版本材料比较好找，用火锅底料比较方便。
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度
相关菜谱
-
毛血旺
-Anonymous__8万热度159收藏 -
毛血旺（家常版）
沈押韵的悲伤9.8万热度31收藏 -
家常版毛血旺
黯然1.4万热度144收藏 -
毛血旺---家常版绝对干净
ordinarily欣怡8.8万热度58收藏 -
家常版毛血旺
额完小小网民奚晌9.3万热度81收藏 -
家常版毛血旺
飞的云南美女彭湰11.7万热度87收藏 -
家庭版毛血旺水煮牛肉
韩真zZ14.8万热度46收藏 -
四川家乡菜-川味毛血旺
阿轴12.6万热度40收藏