雪魔芋烧鸭子
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天之天威夏
雪魔芋是峨眉特产，男朋友最爱吃的家乡特产！在淘宝买了一箱寄到深圳，也是为了回味他的家长味道～以前都没做过，第一次尝试，结果味道还是不错～但是他说和家乡味道还是有点差别～！
时间: 1-2小时
食材
鸭子
一只
雪魔芋
250g
红油豆瓣
适量
姜
三片
大蒜
五瓣
料酒
适量
花椒
一把
干辣椒
一把
白糖
适量
卤料包
半包
老抽
适量
步骤
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1. 雪魔芋提前泡好，然后挤干水分 -
2. 鸭子一只，切块
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3. 雪魔芋切成和鸭肉块差不多大小的方块
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4. 把配料都准备好，干辣椒我是剪碎花的，还特别多加了香叶和八角
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5. 鸭子炒干水分之后加料酒煸炒至微焦黄，乘出来放在一边。用五分热的油爆香姜蒜干辣椒，然后加入红油豆瓣煸炒出香味，再加入香叶八角花椒～然后加入鸭子翻炒。随后加入老抽，白糖，炒匀之后加入两壶热水
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6. 锅里汤烧开以后加入雪魔芋，雪魔芋很吸水，所以水要加足！锅上中火烧半个小时到一个小时
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7. 烧出来的雪魔芋比鸭子更好吃！
小贴士
雪魔芋要提前泡哦～质量好的雪魔芋是不会泡烂的！