酸辣鸭丁
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夏日的綠色夷徭
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
400克
杭椒
一抓
酸菜
一棵
葱姜蒜
少许
捞面酱
一勺
生抽
适量
料酒
适量
盐油
适量
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时
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3. 小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起
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4. 酸菜洗干净切碎，加姜片炒干水分，去湿气，装起备用
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5. 锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香
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6. 放入鸭丁炒至干水
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7. 加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水超不多干
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8. 这个时候加入生抽，再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦
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9. 至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分钟，再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦！