麻辣鸡块
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果断
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时间: 10-30分钟
食材
鸡全腿
1个
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
糖
适量
八角
适量
蒜
适量
料酒
适量
醋
适量
辣椒
适量
花椒
适量
姜
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。 -
2. 热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。
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3. 用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香。
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4. 倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可。
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5. 大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份。调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘。
小贴士
1.鸡腿块，我是前天晚上腌上，隔天中午烧的，很入味。
2.起锅前可以尝下咸淡，我腌的时候量放得足够，所以后续没有加盐。
3.这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑，而且够麻够辣，绝对够味儿。
2.起锅前可以尝下咸淡，我腌的时候量放得足够，所以后续没有加盐。
3.这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑，而且够麻够辣，绝对够味儿。
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