茭白炒蛋黄
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安琪诗雁批
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。以前在我们这种小地方很难买到茭白这种蔬菜，也就是最近这一两年吧，在大型超市偶尔也能买到了。为什么要用茭白炒蛋黄呢，其实是我做东西用到了蛋白，剩下两个蛋黄，不能扔了吧，所以就做了这道菜。
时间: 10-30分钟
食材
茭白
2根
鸡蛋黄
2个
油
7ml
盐
5g
胡萝卜
1根
大葱
3g
生抽
5ml
步骤
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1. 准备好原料。 -
2. 茭白剥去外面的绿皮。
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3. 然后切细条。
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4. 胡萝卜切细条。
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5. 蛋黄打散放入锅中炒熟。
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6. 锅中放油，放入葱花爆出香味。
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7. 放入茭白和胡萝卜。
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8. 放入生抽。
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9. 翻炒至茭白至熟。
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10. 放入炒熟的蛋黄。
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11. 最后放盐提味。
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12. 盛入盘中即可。
小贴士
放入茭白后可以适当添加一些热水炒至。