金秋九月，正是秋葵成熟上市的时节。 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。 对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏。
每次都是用鸡蛋炒秋葵，这次就换个做法吧。最初打算用腊肠烧，在做蕃茄鸡蛋时，我想还是加入一些鸡蛋比较好， 一是能增加菜肴的颜色，二是喜欢鸡蛋炒秋葵的味道，加入了两个鸡蛋，做好的菜肴吃起来非常爽口，好吃。