豆豉煮鲫鱼
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思元
豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能"调和五豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
豆豉煮鲫鱼，不仅仅可以去腥曾香，还可以开胃驱寒，非常适合感冒人士食用.
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
豆豉煮鲫鱼，不仅仅可以去腥曾香，还可以开胃驱寒，非常适合感冒人士食用.
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
3条
油
适量
糖
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
豆豉
适量
先抽
适量
老抽
适量
红椒
适量
步骤
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1. 鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干. -
2. 准备好豆豉
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3. 锅里油热，放入鲫鱼，
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4. 两面煎透，
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5. 放入姜，蒜，葱末，
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6. 放入1勺豆豉，
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7. 放入1小碗清水，1勺料酒，
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8. 放入老抽，先抽，
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9. 放入1小勺白糖，
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10. 中火煮至汤汁浓郁，把鲫鱼盛出，
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11. 留些汤汁，放入碎红椒煮开，
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12. 放入葱花，关火。
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13. 把汤汁浇在鲫鱼上即可上桌。
小贴士
豆豉有咸味了，盐可以不用放。