豆豉煮黄鱼
2万热度
115收藏
收藏
|
夏日的綠色夷徭
黄鱼，肉质嫩滑，口感细腻，如果你想享受小清新一点的口味，那么可以做清蒸；如果你体验齿颊留香的感觉，那么建议你香炸；如果你想口味重一点，那么可以参考本菜谱，做一个豆豉煮黄鱼，那绝对是饭遭殃的菜菜。
时间: 10-30分钟
食材
黄鱼
400g
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
红辣椒
1个
姜
适量
蒜苗
适量
步骤
-
1. 备齐配料：蒜苗+红辣椒+豆豉+姜 -
2. 黄鱼杀好，洗净，用适量的盐腌制20分钟左右
-
3. 处理配料：姜切片、蒜苗切段，红辣椒切斜片，豆豉过一遍清水
-
4. 将黄鱼身上的水分擦干
-
5. 平底锅烧热，下适量的油
-
6. 放入黄鱼，中小火慢慢煎制，煎黄一面后翻面
-
7. 两面煎黄后，锅内一角下蒜白和豆豉姜片，煎出香味
-
8. 加入少量的水
-
9. 略微焖煮
-
10. 撒上蒜苗和红辣椒，收汁出锅
-
11. 好吃的鱼鱼
小贴士
黄鱼肉质较嫩，煎制翻动的时候要注意，否则鱼肉容易散。