豆豉香鲫鱼
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X教授exclusive
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时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
4条
新鲜大蒜
适量
小米椒
适量
姜
适量
豆豉
适量
米酒
适量
蒜头
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
老抽
适量
步骤
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1. 自己钓的新鲜的鲫鱼。 -
2. 鲫鱼去麟和内脏，洗干净，用米酒和盐、姜先腌一会儿，配菜准备好。
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3. 大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜头切沫。
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4. 起锅烧油（热锅冷油）。
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5. 油七成热时，关小火下鲫鱼煎香。
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6. 翻面，煎至两面金黄。
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7. 鱼铲至一边，下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味。
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8. 加一点点水稍煮入味。
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9. 加豆豉。
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10. 翻炒均匀，加米酒去腥，加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色。
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11. 起锅装盘。
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