香菇空心菜
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空心菜能解毒，主要能解毒菌类中毒;清热凉血;利尿;适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。
搭配鲜香的香菇酱味道荤素和谐.
搭配鲜香的香菇酱味道荤素和谐.
时间: 10-30分钟
食材
空心菜
250g
香菇
100g
瘦肉
30g
油
适量
盐
适量
鸡精味精
适量
老抽
适量
红薯粉
适量
五香粉
15g
姜
半块
蒜
1头
大葱
半根
步骤
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1. 香菇洗净切成丁备用。（若是干香菇，需提前用开水浸泡数小时） -
2. 姜蒜剁成粒，大葱葱白切成粒。
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3. 瘦肉切丁加少许盐腌制备用，红薯粉加水勾芡用。
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4. 空心菜取菜尖部分，约15-20cm，洗净备用。
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5. 热锅下油，油热一次加入肉丁和葱姜蒜，炒至肉变色。
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6. 加入香菇、五香粉、加盐、老抽翻炒均匀，加入适量水。
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7. 煮至香菇松软下芡，关火，加适量鸡精味精即可。取出待用。
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8. 净过加水大火烧开，入空心菜，稍煮2分钟，捞出用冷水冲，沥干滴水。
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9. 装盘，浇上香菇酱即可。
小贴士
1、蒜和香菇是绝配，多加点蒜味道更好。
2、空心菜过水后立马用凉水冲口感更鲜脆。
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