瓠瓜卤面
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卤面，在我们这里是经常吃的一种面食种类。卤面为何有很多人都喜欢吃它，是因为它即能当主食又有辅食多样化的多变性。所以，很普遍的深受人们喜爱。
食材
五花肉
300g
瓠瓜
600g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
洋葱
适量
料酒
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
酱油
适量
步骤
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1. 肉和瓠瓜。 -
2. 肉切丝。
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3. 把切好的肉丝，用料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精调和拌均。腌15分钟。
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4. 瓠瓜去皮、去里面的心。
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5. 然后，切条。
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6. 备好葱姜、洋葱（少许）。
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7. 提前先把面上锅蒸熟。
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8. 晾凉待用。
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9. 上油锅，下姜片。
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10. 下腌好的肉，翻炒。
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11. 下葱、洋葱，翻炒。
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12. 下瓠瓜条。
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13. 放入料酒、鸡精、酱油、蚝油翻炒。
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14. 兑入清水，以没过菜的表面为准。
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15. 此时，把蒸好的面投入菜锅中。焖一会再翻动一下（只是翻动上边的面，不要翻动锅中的菜）。
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16. 焖面大约有3-5分钟后，再开始把锅中的菜和面一起翻动搅匀。关火继续翻动，直到面全部和菜搀和均匀为止。
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17. 出锅。
小贴士
面条一定要先上锅蒸熟再下菜锅和菜一起焖。
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