回锅肉炒长豆角
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千秋侥
看到很多亲们开始贴秋膘了，虽然俺们这里还是30几度的高温天气，但还是看着众多美食开始馋涎欲滴了，今天就买了些五花肉来做回锅肉解馋，这个是微辣型的，吃起来香而不腻。
食材
五花肉
400g
长豆角
200g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
邯郸豆瓣酱
适量
生姜
适量
八角
适量
步骤
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1. 五花肉清洗干净。 -
2. 把五花肉放入锅中，加入盖过肉的清水，加入姜片和八角，把五花肉煮至8分熟。
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3. 五花肉取出放凉水中稍泡一会儿，这样肉质比较紧致。
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4. 把五花肉切薄片。
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5. 长豆角洗净切段。
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6. 水中放适量油和盐烧开，加入长豆角氽至5分熟，取出待用。
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7. 锅中放少许底油，加入五花肉，中火把油煸出。
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8. 把多余的油取出。
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9. 加入长豆角翻炒。
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10. 加入一大勺豆瓣酱。
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11. 调入适量的生抽提鲜，少许老抽调色。
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12. 最后加入适量盐翻匀入味即可。
小贴士
1.在煸五花肉时，锅中加入少许的盐，这样会减少油飞溅出来。
2.豆瓣酱比较咸，最后酌情加盐。
2.豆瓣酱比较咸，最后酌情加盐。
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