豆角茄子炒肉
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聪明quarterly
昨天回到家，冰箱基本没啥菜了，肉也剩了肥的。老公切好，我就简单一炒，茄子超香，估计是有猪油的原因吧。我一般买菜买一周的，除了青菜有时候在路边买点。要不没时间，早上起来做早饭，弄孩子啥的。太忙。
时间: 10分钟内
食材
豆角
150g
茄子
2个
猪肉
50g
油
适量
盐
适量
葱蒜
适量
味极鲜酱油
适量
老抽
2滴
步骤
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1. 豆角洗净，切段。茄子刮皮切块。 切好的茄子和豆角，豆角在茄子底下。 -
2. 葱蒜切好，肉切好。
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3. 炒锅爆香花椒，葱蒜，加入肉翻炒。
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4. 翻炒至肉变色。
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5. 加入酱油和2滴老抽。
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6. 加入豆角茄子翻炒。加入精盐翻炒。有猪油，不用加水。
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7. 翻炒至豆角熟，就可以了，茄子很好熟的。加点鸡精调味。
小贴士
茄子不可切小，否则炒好菜的时候，就找不到茄子了。
豆角最好焯水，这样好炒。
豆角最好焯水，这样好炒。