茶树菇烧鸡
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查恒契诃夫
茶树菇吸去了土鸡的油腻,土鸡带着茶树菇的沁香两种搭配都是极其鲜美!
食材
土鸡
1只
干茶树菇
1盒
干辣椒
5个
大蒜子
适量
生姜
适量
葱段
3根
大蒜
1根
耗油
3匙
盐
适量
料酒
2匙
红油豆瓣
1匙
海天味极鲜
适量
步骤
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1. 准备好大蒜子,生姜片,香葱切断,整根大蒜叶切断
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2. 干茶树菇提前泡好洗干净,先用开水烫开,留水备用
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3. 整鸡收拾干净,斩成小块
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4. 油烧热,放小勺红油豆瓣炸香,倒入鸡块翻炒,油温最高时调入料酒
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5. 翻炒鸡块变黄盛出,锅中留油
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6. 放入姜片,大蒜子,葱段爆香,下茶树菇翻炒
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7. 倒入翻炒的鸡块及预留的茶树菇水,小火煨烂
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8. 半小时后放大蒜叶,盐,耗油,收汁出锅了
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9. 软烂鸡肉鲜香入味
小贴士
煮茶树菇的水留着煨土鸡,小火慢烧滋滋入味,因为家人都不吃辣,所以没有准备红辣椒,如果放些红椒搭配视觉色彩会更好看
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