茶树菇烧鸡
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前方blind
很健康的一道烧菜,茶树菇的鲜与鸡肉的鲜完美混合。
食材
茶树菇
50克
鸡腿肉
6只
葱姜蒜干辣椒
适量
八角
一只
花椒
适量
青椒
三只
步骤
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1. 鸡腿肉切块洗净,用开水抄一下,变白色赶紧捞出沥干水备用;葱段、姜蒜片、干辣椒段备用;茶树菇用冷水冲洗两遍后用温水泡二三十分钟(泡过的水不要倒掉);青椒洗净切成片备用;
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2. 锅内热油稍微热时,先下八角和花椒爆香,然后捞出花椒扔掉;后下葱姜蒜干辣椒一起爆香,随后加入刚才备用的鸡块,翻炒一分钟至上色;接着加入少许糖,适量生抽,少量老抽,翻炒均匀后将茶树菇均匀洒在鸡肉上面,然后将泡茶树菇的水倒入,再加入一些温水,大概没过鸡肉即可;大火煮开后小火焖二十分钟;
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3. 二十分钟后开盖尝一下味道,把青椒片铺在上面,然后根据自己口味均匀撒上盐,再盖上盖子小火焖十分钟;随后开盖大火收汁即可。
小贴士
最后焖多久看自己,建议不超过二十分钟,鸡肉本身就很嫩,不需要很久
因为之前放过生抽了,最后焖时我才放一点盐,如果之前生抽放的多,不放盐也可以,根据个人口味,味精也不需要放,鸡肉很鲜。
因为之前放过生抽了,最后焖时我才放一点盐,如果之前生抽放的多,不放盐也可以,根据个人口味,味精也不需要放,鸡肉很鲜。