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【柏翠幸福烘焙】奶茶马芬
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顾落影执迷离
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】今天做了奶茶马芬，喜欢奶茶香浓的味道，用在马芬里更加浓郁，这里用的是立顿黄牌精选红茶，如果家里有伯爵红茶的话，味道会更赞哦
时间: 10-30分钟
食材
红茶包
2小包
牛奶
25g
全蛋
1个
细砂糖
60g
色拉油
50g
低筋面粉
100g
泡打粉
1小匙
步骤
  • 1. 准备材料红茶包2小包，牛奶25g，全蛋1个，细砂糖60g，色拉油50g，低筋面粉100g，泡打粉1小匙
  • 2. 取出红茶包内的茶末，加入牛奶，浸泡10分钟，呈咖啡色的奶茶汁
  • 3. 将全蛋加入细砂糖用打蛋器搅匀
  • 4. 加入色拉油搅匀
  • 5. 加入奶茶汁搅匀
  • 6. 将泡打粉加入低粉中，一起筛入蛋糊中，用橡皮刮刀以不规则方向搅拌均匀
  • 7. 用汤匙舀入面糊放入纸模中，约八分满
  • 8. 放入预热好的烤箱，用上火、190℃，下火180℃，下层，烘烤25至30分钟左右即可
小贴士
1. 面糊的翻拌不能画圈，而应该以不规则方向翻拌，干湿材料混合后，会有小颗粒，只要盖保鲜膜室温下静置30分钟，即可变为光滑细致
2. 蛋糕刚烤好后，面粉，油还不能完全融合，比较干比较油，而且还会泡打粉和小苏打粉的余味，不适宜品尝，隔夜后，油完全融入到面粉中，才会很香甜润口
3. 文中给出的用量是6个左右小马芬杯（上口直径6.5cm，下口直径4.5cm，高3.5cm）的用量
4. 泡红茶的牛奶不需要事先加热，呈现淡淡的奶茶香
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