清香荷叶鸡
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嫪恋instructor
荷叶鸡一般选用较嫩的鸡来做，蒸后较为滋润，油而不腻。荷叶鸡还有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。荷香扑鼻、酥烂脱骨、鸡肉鲜嫩
时间: 1-2小时
食材
鸡
1只
干香菇
25g
干荷叶
5g
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 准备所有食材 -
2. 香菇泡水洗净
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3. 把葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、香菇等 放入鸡的肚子里，冷藏腌制四五个小时或隔夜。
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4. 荷叶用热水稍煮一下，清洗干净。
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5. 锅内铺好荷叶并包裹住鸡，隔水蒸熟（根据自己厨具掌握时间，一般40分钟左右即可，我这个锅较费时，用了1：40分钟）
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6. OK
小贴士
整鸡多腌制一会儿
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