清香糯米鸡
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哤单纯儿儿
广式糯米鸡口味清淡却融合了糯米香、荷叶香、肉香、竹子香很传统的广式早茶点
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
100g
粘米
70g
鸡肉
200g
油
适量
盐
适量
荷叶
2张
花生
20粒
枸杞子
20粒
红枣
5粒
酱油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 糯米花生泡水三个小时，然后加入粘米继续泡多1－2个小时，荷叶也是泡三个小时以上
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3. 洗干净荷叶，先在砧板上，用荷叶低底那面包糯米
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4. 用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味
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5. 泡好的米用盐和花生油调和入味
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6. 放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样，包成四方形！
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7. 上竹蒸笼大火蒸30分钟
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8. 打开就可以吃了
小贴士
如何包糯米鸡：
1 很多人以为包糯米鸡是用荷叶上面那面包的，但是其实正宗的糯米鸡都是用荷叶底部那面包的！上面那层相对不够干净，绒毛较多，而且香气散发不如低下那层。
2 蒸糯米鸡最好用竹蒸笼，这样竹子香气和荷叶香气能充分融合，香气四溢！十分吊胃口。
3 选用糯米+3/4左右的粘米，吃起来不会太粘稠，能保证粒粒清新，晶莹剔透
4 米鸡最好搭配一杯乌龙茶，解腻！
1 很多人以为包糯米鸡是用荷叶上面那面包的，但是其实正宗的糯米鸡都是用荷叶底部那面包的！上面那层相对不够干净，绒毛较多，而且香气散发不如低下那层。
2 蒸糯米鸡最好用竹蒸笼，这样竹子香气和荷叶香气能充分融合，香气四溢！十分吊胃口。
3 选用糯米+3/4左右的粘米，吃起来不会太粘稠，能保证粒粒清新，晶莹剔透
4 米鸡最好搭配一杯乌龙茶，解腻！