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苜蓿馅儿元宝饺子
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漫天蒲公英辛
周六去奥体公园掐了好多苜蓿,请注意呀我是掐得并没有给人拔出来,所以没有影响绿化哈,那里很多人都在掐呢,也算个风景了哈哈。话说苜蓿还是去年别人给我过一次,我给吃了饺子,从此就爱上了,吃起来没任何怪味道,而且肉肉的做馅儿非常好吃,今天的饺子格外香,因为菜少肉多了,嘿嘿。今天我学习朋友给饺子做成一个个元宝的样子胖乎乎的好可爱。
食材
苜蓿
300g
香油
适量
适量
生抽
适量
主肉馅儿
适量
适量
味精
适量
面粉
适量
清水
适量
适量
步骤
  • 1. 首先将水慢慢加入面粉里和面(面水比例是2比1)
  • 2. 和成面团以后盖上湿布醒一小时
  • 3. 苜蓿用清水洗干净
  • 4. 然后用开水焯烫一下捞出来,过冷水攥干
  • 5. 肉馅儿加葱姜末,然后加入香油
  • 6. 加生抽
  • 7. 加少许味精
  • 8. 加少许盐然后冲一个方向搅和上劲
  • 9. 然后用绞肉机将攥干的苜蓿绞在肉馅盆里
  • 10. 临包饺子之前再加适量盐搅和均匀
  • 11. 面团醒好以后在案板上揉光滑,然后搓条,切剂子,剂子按扁再用擀面棍擀成面皮
  • 12. 包入馅料,包成饺子样,再给饺子的两个角重叠捏起来。
  • 13. 所有面皮都包成小元宝样子
  • 14. 盆里烧开水将饺子煮熟,点两次冷水再开锅,饺子都浮起来变胖了就熟了。
  • 15. 捞出来就着腊八蒜吃吧
小贴士
一定要包饺子之前才放盐,不然馅料出汤。
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