金元宝饺子
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盼望crack
一个个可爱的小元宝,象征着财富遍地,金银满屋,预示着来年能财满屋,粮满仓,生活蒸蒸日上。造型漂亮、寓意好的元宝饺子,其实做起来也不难,先按照平常包饺子的方法,把饺子捏成弯月形,再将弯月形的饺子两角对拉,围拢并捏在一起,小元宝就做好啦。
适当换换造型,可以给自己和家人带来不同的心情,下次包饺子的时候,就试试这款黄金小元宝吧,吃出福气,吃出财气。
适当换换造型,可以给自己和家人带来不同的心情,下次包饺子的时候,就试试这款黄金小元宝吧,吃出福气,吃出财气。
食材
面粉
100g
玉米粉
60g
开水
适量
猪肉
100g
包菜
300g
蒜
适量
姜
3片
玉米油
5ml
酱油
10ml
叉烧酱
10g
辣椒酱
5g
盐
适量
步骤
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1. 猪肉洗净、切片、剁成肉馅;
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2. 包菜剥去外层、切成小块;
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3. 切碎的包菜中加入少许盐,避免剁碎的过程中包菜飞溅;
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4. 一手压住刀的前端,一手握住刀柄,以上提下压的方式切碎包菜;
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5. 一直采用该方法将包菜剁至细碎;
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6. 剁好的包菜挤去水分;
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7. 姜、蒜切成碎末;
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8. 猪肉馅、包菜、姜蒜末一起放入盆中,加入一茶匙玉米油;
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9. 加入一大勺酱油;
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10. 加入一大勺叉烧酱;
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11. 加入一茶匙辣椒酱;
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12. 顺着一个方向搅拌均匀即可。
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13. 将面粉和玉米粉混合,加入少许盐;
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14. 将面粉中间按出一个凹陷的小窝,倒入开水;
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15. 一边倒水,一边用筷子搅拌,直至面粉呈现大块雪片状;
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16. 用手揉成光滑面团,收入盆中,盖上保鲜膜饧面半小时左右,期间反复揉两次;
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17. 取出揉过三次的面团,放到案板上重新揉圆,整成圆柱状,切成等大的小面剂;
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18. 取一个面剂擀成圆形饺子皮;
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19. 舀一勺肉馅放在饺子皮上;
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20. 对折捏紧,捏出一个宽边;
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21. 将捏紧的宽边向一个方向折起,边折边用手顺势将饺子弯成月牙形;
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22. 两边捏紧,成为一个小元宝;
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23. 小元宝全部捏好后,盖上保鲜膜,以防风干;
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24. 蒸笼垫上粽叶,将小元宝放入,蒸锅烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸10分钟左右。
小贴士
1.包菜较脆,剁馅时撒少许盐,可以使包菜适当出水,防止飞溅;
2.按住菜刀前端,以按压方式切菜,也是为了防止飞溅;
3.和面要用热水,烫面的作用是使面团足够软;
4.饧面的过程中,反复揉几次,可以使面团更加光滑,使成品更筋道;
5.包馅的时候,肉馅不要放太多,要留出一个宽边,以便后面折起;
6.蒸笼垫上粽叶是为了防粘,可以用蒸笼布或蒸笼纸取代,或直接在蒸笼上抹一层油。
2.按住菜刀前端,以按压方式切菜,也是为了防止飞溅;
3.和面要用热水,烫面的作用是使面团足够软;
4.饧面的过程中,反复揉几次,可以使面团更加光滑,使成品更筋道;
5.包馅的时候,肉馅不要放太多,要留出一个宽边,以便后面折起;
6.蒸笼垫上粽叶是为了防粘,可以用蒸笼布或蒸笼纸取代,或直接在蒸笼上抹一层油。
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