葡萄干椰蓉小饼
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彼乐改医廖
这次的小饼其实是一个失败品,由于葡萄干泡的时间太长了,把葡萄干都快泡成葡萄了,水分太大了,所以最后导致面团太湿,无法整形,迫不得已,整成这形了,不过最后出来的成品口感还是蛮不错了,如果按下面的方子量来做,最后面团应该是稍硬一些,可以搓成球形的。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
50g
低筋面粉
160g
盐
1g
泡好的葡萄干
80g
糖粉
50g
椰蓉
30g
无盐黄油
100g
步骤
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1. 葡萄干提前用水泡3个小时。
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2. 黄油室温软化,用手动打蛋器搅打均匀,加入盐,糖粉,继续搅打均匀。
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3. 鸡蛋打散成液态,分次少量的加入黄油中,用手动打蛋器搅打均匀。
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4. 加入过筛好的椰蓉和低粉,用橡皮刮刀将油,粉翻拌均匀,在加入葡萄干碎,搅拌均匀。
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5. 最后用筷子分好份,放入烤盘,烤箱预热,上火170度,下火180度,20分钟左右,饼干成微黄色即可。
小贴士
1.切记葡萄干不要泡的时间太长,泡2-3个小时足够了。
2.如果不喜欢太干的,可以在拌好的面团里边适量的加点牛奶,整成小圆饼也挺好的。
2.如果不喜欢太干的,可以在拌好的面团里边适量的加点牛奶,整成小圆饼也挺好的。
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