鸡蛋饼干
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赫敏
这款饼干有点类似玛格丽特，玛格丽特用的是熟蛋黄，这款用的是生蛋黄，虽然没有做过玛格丽特，但是我想这款和玛格丽特有一拼呢，酥的都掉渣
时间: 10-30分钟
食材
无盐黄油
40g
低粉
40g
玉米淀粉
60g
生蛋黄
1个
糖粉
20g
盐
适量
步骤
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1. 先用手动打蛋器将软化点的黄油搅打均匀。在加入糖粉，盐搅打均匀。 -
2. 分次少量的加入蛋黄液，每次搅打至蛋和油充分融合再加入第二次。
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3. 加入混合过筛的低粉和玉米淀粉。
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4. 用橡皮刮刀大致将油和粉拌匀。
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5. 用手将油和粉抓捏均匀成面团，备用。
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6. 将面团放在案板上，揉搓成长条行，用橡皮刮板分割成16份。用双手将面团搓成圆球，摆放在垫有不沾垫的烤盘上，中间预留空隙。
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7. 在用西餐叉将球形压扁，压出花纹。
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8. 烤箱预热，以上下火170度，中层烤15分钟，再转移至上层，以160度烤5分钟即可。
小贴士
1.原方用了30克的糖粉，我用了20克，个人感觉甜度正好。
2.盐用牙签挑一点即可。
2.盐用牙签挑一点即可。
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