鸡蛋饼干
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惊鸿照影来关
今天的鸡蛋饼干,是一个意外的收获。先来说个巧克力布朗尼的故事:可爱的巧克力布朗尼,据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕,却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕,这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味。这个可爱的错误今天被我重演,本想着自己琢磨个方子做款蛋糕,却将面糊和稀了,滴落成薄片,想着怎样才能滴落的很圆呢?这不,灵感来了,正好刚买了一个马卡龙磨具,就用它先做款鸡蛋滴落饼干吧,没想到歪打正着,成就了一款别具一格的美味,这应该是一个意外的惊喜吧!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
黄油
30g
玉米油
30g
白糖
50g
蜂蜜
1勺
牛奶
60g
低筋面粉
120g
泡打粉
3g
步骤
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1. 黄油液化后,将玉米油、鸡蛋、白糖、蜂蜜,放在一起搅拌透彻。
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2. 筛入低筋面粉和泡打粉,继续搅拌。
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3. 放牛奶搅拌后,放冰箱静置20分钟醒醒。
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4. 装入裱花袋,挤进马卡龙磨具中,挤一点点就自动滴落摊开成小饼。
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5. 送进预热180度烤箱,上下火10—15分钟,其实我在十分钟时开始观察颜色,金黄色就好了。
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6. 精致的外表,松软的口感,意外的惊喜哦!
小贴士
这个配方做了两版这样的饼干,很适合给小朋友当零食,没有马卡龙磨具的可直接滴落在油纸上,想吃酥脆的烤的时间长点,想吃软一点的烤的时间短点,总体烤出来边缘酥脆中间松软,口感相当不错。
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