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红茶酥饼
2.6万热度
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温柔的高韵祁
偶终于回归了,工作室从1月19日开张到现在,连摸相机的机会都没有,好忙啊!终于今天贴上一篇日志,让新月的粉丝们等久了吧!罪过啊!!!这个红茶非常特别,是南非进口,叫咖啡茶。咖啡和茶结合在一起是哪样的滋味啊???终于这个谜底在喝过后解了。这个茶在开包后,初闻就有种咖啡的香气,喝在嘴里回味却是红茶的香甜,让人回味无穷,一直想着做个啥东东才能完美的体现它的特色呢,偶选择了红茶酥饼,外层裹着甜、脆的砂糖,上嘴有着咖啡的香气,吃完口腔还有着红茶的香浓,真心对的起这个有特色的茶了哈 !
食材
黄油
50g
红茶末
3g
25g
低筋面粉
75g
蛋黄
1个
白砂糖
适量
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 2、黄油软化加入糖打发
  • 3. 打发至其体积膨胀变白
  • 4. 分三次加入蛋黄,直至全部吸收
  • 5. 过筛低粉放入
  • 6. 放入红茶末
  • 7. 拌匀放入保鲜袋中,按成圆柱形的面团
  • 8. 冰箱冷藏面团1小时左右
  • 9. 取出裹上白砂糖
  • 10. 切成片状,排入烤盘中,中间留有空间,会有些膨胀, 烤箱160度,15-20分钟左右即可
小贴士
碎碎念:
1、偶这儿室温只有十度左右,所以黄油软化是个问题,即使开了空调,效果也不如人意,后来发现黄油从冰箱取出后,放在微波当中二秒左右,效果超好,分享给大家可以试试呢
2、方子的量小,亲们可以翻倍哈!
3、白砂糖其实只要滚一圈就行,偶为了好看表面也粘上了,个人感觉有些稍甜,亲们可以按自己的喜好
4、蛋黄要室温,否则容易油水分离
5、请按自家的烤箱脾气,不要对号入座
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