在好豆学到很多制作面包的方法，今天这款面包是用了5°冰种的方法来发酵，使得面包更柔软更具独特风味。冰种，就是让面团在低温下，慢慢发酵的一种做法，目的是让酵母有时间酝酿出好味道。比较费时，但特别适合时间紧张的朋友来制作这款面包。因为这款面包的制作过程时间是分开的，比如，明天休息想做面包，就可以晚上制作冰种，在5°的冰箱冷藏一宿，转天早上开始做面包，就觉得很轻松。
冰种面包因为是长时间低温慢速发酵，制作出的面包特色有四：1，质地柔软；2，口感富有弹性；3，发酵香气十足；4，外形可爱。