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【手工美食】花式蓝莓酱面包
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筝语莫挽尤
家里来了小朋友，想吃面包，刚好家里有蓝莓酱，想起毛毛虫面包，立即动手，做款花式蓝莓酱面包，果然看着有食欲，小朋友特别喜欢。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
300g
蛋液
40g
牛奶
130g
黄油
40g
白糖
40g
酵母
4g
盐
2g
蓝莓酱
200g
步骤
  • 1. 将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶，然后加入高筋粉粉，启动一个和面程序，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时。加入黄油和酵母，再启动一个和面程序，选择发酵50分钟
  • 2. 取出发酵好的面团排气
  • 3. 把面团分割成大小均匀的6个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟
  • 4. 取一个面团擀成薄饼
  • 5. 抹上蓝莓酱
  • 6. 两边斜切均匀的花刀，一边一条裹住蓝莓酱
  • 7. 做好后放入烤盘
  • 8. 入烤箱二发，45度25分钟
  • 9. 取出刷上蛋液
  • 10. 烤箱预热，入烤箱，160度上下火20分钟
  • 11. 出炉，OK！
小贴士
1.和面程序后静止2小时，面饧的特别好，基本出膜了。
2.高筋面粉厂家不同 ，水或奶的用量会有差别，所以和面时要留出10g左右的水或奶，视情况加减。
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