千叶纹蛋糕卷
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你的菠萝酱-
经典的千叶纹蛋糕，好吃
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
5个
牛奶
60g
玉米油
60g
细砂糖
65g
巧克力酱
少许
步骤
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1. 牛奶、油和20克细砂糖混合均匀至糖融化 -
2. 倒入过筛的低粉
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3. 搅拌至无干粉即可
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4. 鸡蛋，蛋清蛋黄分离
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5. 面糊加入蛋黄
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6. 搅拌均匀备用，很细腻哦
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7. 45克的糖分三次加入蛋清里，蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一的糖，继续打，此时预热烤箱170度
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8. 打至细腻时加入三分之二的糖，继续打
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9. 打至清晰的纹路时加入剩余的糖，继续打
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10. 打至提起打蛋器呈直立的弯勾状即可，即九分发
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11. 蛋白加三分加入蛋黄糊里，翻拌均匀
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12. 拌好的蛋糕糊
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13. 倒入烤盘，留一大勺面糊备用，用刮板刮平
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14. 留下的蛋糕糊加少许巧克力酱拌均匀
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15. 拌均匀后装入裱花袋，裱花袋剪小口
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16. 在蛋糕表面画出垂直的横线
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17. 用牙签横向垂直来回画出纹路即可，放入烤箱170度烤25分钟即可
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18. 烤好后取出，无需倒扣，放至手温卷起来
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19. 四边切整齐，卷起来就可以了，定型30分钟即可
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20. 成品
小贴士
无