巧克力海绵蛋糕
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天蓝陽光刺痛眼眸
买了可可粉，但是很少用，就想着做一做可可味的蛋糕，因为是先森不是很爱可可的味道所以放的少点，喜欢重口味的可以适当再加些可可粉哦，现在做蛋糕是越来越顺手了，所以也就很喜欢做
食材
低筋面粉
65g
鸡蛋
5个
黄油
30g
白糖
60g
清水
40g
可可粉
适量
步骤
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1. 准备低筋面65克，鸡蛋5个 -
2. 鸡蛋黄打散，加入清水40克、20克细砂糖、溶化的黄油
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3. 打至顺滑，低筋面粉筛入拌好的奶糊中
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4. 拌好的蛋黄糊里筛入适量的可可粉
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5. 顺时针打搅至顺滑备用
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6. 蛋白滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入20克细砂糖
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7. 打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状。
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8. 取3分1蛋白加入蛋黄糊中，切拌拌均；再取3分1蛋白加入蛋黄糊中，切拌拌均；
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9. 将前面拌均的蛋黄糊再倒回余下的1/3的蛋白中切拌均匀
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10. 倒入烤模.轻震两下
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11. 放入烤架上，烤盘加入1-1.5厘米高的热水，送入预热170度的烤箱内，中层上下火烤约10分钟，在转150度烤40分钟
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12. 烤好后，拿出模具，撕掉油纸脱模即可，决不回缩
小贴士
1.这款巧克力蛋糕，真的很软很好吃。
2.加入鸡蛋液的时候，一定要分至少3次，否则很容易出现蛋油分离。
2.加入鸡蛋液的时候，一定要分至少3次，否则很容易出现蛋油分离。
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