六寸海绵蛋糕
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拉扯complexity
做戚风蛋糕时，蛋黄与蛋白分离失败，于是改做了海绵蛋糕，明天是周末想回家看望一下父母，老一辈人都喜欢吃口感略显粗糙的海绵蛋糕，所以这个海绵蛋糕正好拿回家给父母吃。
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
3个
玉米油
25g
糖
75g
步骤
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1. 将三个鸡蛋磕入一个小盆里。放入75克的糖。 -
2. 将鸡蛋盆坐在热水盆中打发。
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3. 鸡蛋液手触有温感时，将鸡蛋盆从热水盆中移出，并继续打发至浓稠（提起打蛋头画花纹，花纹不会消失）
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4. 分两次筛入面粉上下翻拌均匀。
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5. 放入玉米油翻拌均匀。
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6. 将拌好的面糊倒入蛋糕模具中。
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7. 放入预热好的烤箱里，180度烤20分钟。
小贴士
全蛋打发鸡蛋液坐在热水盆中打发可以缩短打发的时间，特别是冬天。
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