抹茶红豆奶黄酥
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鸵鸟descent
抹茶红豆奶黄酥
食材
水油皮低筋面粉
75g
糖粉
15g
油
27g
水
30g
油皮低筋面粉
60g
油
30g
抹茶粉
4g
红豆沙馅
适量
奶黄馅
适量
步骤
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1. 准备好需要的材料 -
2. 先来做水油皮，把面粉和糖粉还有油，我用的是白油，大家可自行选择(黄油，色拉油)。
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3. 用手揉搓面粉，水要一点一点加，面粉的吃水量不一样，所以不能一次性加入，直到面团的软硬和你的耳垂一样软就可以了。
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4. 在开始揉搓油皮，把抹茶粉和面粉加油，一起用手揉搓成团。
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5. 把揉好的面团松弛20分钟
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6. 开始备馅。
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7. 取一个红豆沙馅，用手滚圆压一个窝，放上奶黄馅。
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8. 用红豆沙馅包住奶黄馅，用手滚圆。
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9. 松弛好的面团，平均分割成8份。
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10. 取一份水油皮包裹油皮。
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11. 用擀面杖把皮压平。
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12. 再擀成牛舌头状，由上往下卷起。
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13. 全部做好，下面把上两个步骤(11-12)从复在做一次。
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14. 将卷好面胚，用刀在中间切割。
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15. 把切割好的面胚用手压平。
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16. 放上提前备好的红豆奶黄馅，收口。
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17. 放入烤盘，烤箱预热180度，中层烤30分钟。
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18. 酥酥的好香啊。
小贴士
无
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