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【手工美食】抹茶红豆吐司
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寒容白衬杉格子梦
女儿要回学校了,让我做个土司带去,点名要的抹茶红豆土司,我在里面加了点奶油奶酪,更香哦!
时间: 1-2小时
食材
高粉
255g
牛奶
90g
砂糖
30g
蛋液
40g
奶酪
70g
黄油
20g
红豆沙
适量
2.5g
酵母
4g
抹茶粉
5g
步骤
  • 1. 先在面包桶里加入液体,先加了蒙牛牧场奶、蛋液
  • 2. 再加入奶酪、砂糖、盐
  • 3. 再加入低粉和酵母粉还有抹茶粉
  • 4. 启动和面程序和面,和成团后加入切小的黄油继续和面,和面一共用了40分钟,然后在桶里进行基础发酵至原来的2倍大
  • 5. 基础发酵后拿出压扁排气
  • 6. 平均分成三等份,滚圆后松弛15分钟
  • 7. 取一松弛好的面团压扁擀成长条
  • 8. 在上面抹上红豆沙馅
  • 9. 卷起来
  • 10. 吐司盒提前刷油,把卷好面坯放入吐司盒里
  • 11. 放入烤箱低温发酵1小时
  • 12. 等面坯发至盒子的8、9分满后,刷上蛋液
  • 13. 入预热的烤箱180度中层烤30分钟,期间看到上色后盖上锡纸
  • 14. 烘烤完成脱模,彻底冷却后切片密封保存
小贴士
吐司用了2个和面程序一共40分钟!加入奶酪后有比较浓的奶香!
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