【手工美食】抹茶戚风蛋糕
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国儿童不遗
日式风味的抹茶戚风蛋糕，切上一片后淋上迷人香醇的蜂蜜，入口有著抹茶的茶香味及淡淡的蜂蜜香，接踵而来啊～(*^_^*)
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
橄欖油
45g
牛奶
60ml
低筋面粉
70g
抹茶粉
15g
细砂糖
70g
柠檬汁
1ml
步骤
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1. 將材料備好秤量好 -
2. 蛋白和蛋黃分開
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3. 蛋黃盆加入橄欖油、牛奶，用手动打蛋器拌勻
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4. 篩入混合的低筋面粉和抹茶粉，拌勻
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5. 要拌至无粉粒狀
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6. 蛋白用打蛋器打至起泡，分3次加入細砂糖，持续搅拌
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7. 加入柠檬汁，继续搅拌
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8. 打至蛋白呈現尖端挺立的小弯勾
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9. 取1/3蛋白霜放進抹茶面糊裡，用刮刀翻转搅拌均勻
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10. 拌勻的抹茶面糊倒入蛋白霜裡，拌勻
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11. 倒入6寸的蛋糕模裡后，用力敲桌几下去除大气泡
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12. 放進預热180度的烤箱，中下层，烘烤25分钟，用竹签插入若有湿黏狀，再烘烤3分钟
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13. 出炉后至網架上晾涼即可。要享用時淋上少許蜂蜜更添风味
小贴士
无
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