【手工美食】原味戚风蛋糕
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弎眉桔
蛋糕很少做，每次去老妈那里才会做了带过去和大家一起分享，买了方形的新模具，顺便开开光哈，这个方子和合适这方形的模具，口感也超棒。
食材
蛋糕粉
100g
鸡蛋
5个
油
50ml
盐
1g
牛奶
50ml
白糖
90g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 准备所有食材 -
2. 蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入20克白糖搅拌至颜色变白后加入牛奶拌匀
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3. 加入油搅拌均匀
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4. 过筛蛋糕粉翻拌均匀
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5. 蛋清里加入数滴柠檬汁（烤箱150度预热）
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6. 分三次加入白糖打发蛋白至干性发泡
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7. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀
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8. 再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀
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9. 蛋黄倒入模具后轻震几下去掉大气泡后进入烤箱倒数第二层，时间50分钟，40分钟后看上色过重上面盖锡纸
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10. 时间到取出倒扣待凉
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11. 等凉透后脱模
小贴士
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.分离鸡蛋时要多加注意，蛋白里面不能掺和一点蛋黄，否则会影响蛋白的打发，装蛋白的容器一定要无油无水。
2.分离鸡蛋时要多加注意，蛋白里面不能掺和一点蛋黄，否则会影响蛋白的打发，装蛋白的容器一定要无油无水。
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